餐饮市场庞大且红火，正是因为如此所以越来越多的人开始进入这一市场。但是当创业者投身于这一行业后，才发现学习原来没有看上去的那么容易，很多的中式快餐加盟店都已经倒闭或者濒临倒闭的边缘。究竟为什么这么多人开中式快餐加盟店会赔钱呢?米集盒认为因为你在创业初期因为盲目，犯下了自毁前途的几大行为。

1、看什么火做什么

为什么别人开中式快餐加盟店都是挣钱的，而你却在赔钱呢?首当其冲的原因很可能在于你盲目跟风。遥想前几年，当一家黄焖鸡米饭红火之后，四面八方便开始疯狂发展，不到半年的时间便造就了满城尽是黄焖鸡的轰动场景。这样的轰动造成的直接影响就是让顾客从此闻黄焖鸡而色变，曾经的网红一下沦落到无人问津。

模仿、山寨、同类同模式的聚集战争，让李鬼打了李逵的脸，也迷住了顾客的眼睛，这些行为不仅仅是顾客最讨厌的事情，也是商界最低级却最多的手段。

2、想一棍子收了所有消费者

中式快餐加盟店经营的菜品类目无外乎是黄焖鸡、砂锅饭、酸菜鱼、小炒、盖饭之类的，所以很多的创业者便想着将所有餐饮类目汇聚一店，是不是就能够全面网罗顾客，获得更多的收益了呢?

但米集盒告诉你这种想法是错误的，当一家中式快餐加盟店内的菜品种类和菜系跨度增大之后，其店内所需要采购的原材料也就增多了。所以当缺少一份质料而售罄某一份单品的时分，就意味着顾客要再一次阅历头痛的挑选恐惧症，这无疑会降低用户体验度。

而且当一家餐厅没有重点的时候，也就意味着它的定位从餐厅降级到了大食堂 ，可是在顾客看来，要去大食堂公司楼下就有，我何必跑那么远?

3、看到骚浪贱品牌大火也想学习

2000年后，餐饮店数量急速井喷，很多的品牌倒下和兴起，商场现已从怎样吃，转变为怎样吃着玩 。95后和00后的主导让一些骚浪贱品牌火了起来，也让老老实实做商场的大同酒家宣布感慨，“咱们并没做错什么，但不知为什么，咱们输了。”

都知道好吃是一种实质，好玩是一种趋势。

但是网红的大火是由营销手段炒作起来的，且看曾经红火的“喜茶”，如今还能再现当初的盛世好景吗?餐饮本质上还是要好吃，网红不过是转瞬即逝的流星，盲目学习是不可取得。

4、看什么容易做做什么

一个简单，不需要成本，类似中央厨房模式的供货方，确实是很多想开餐厅的小白最理想最美好的一个项目。但是料理包这个美好的项目，正是由于有经验的人不愿意用，没经验的人乱用和料理包本身的不成熟带来的很多缺陷，导致了使用料理包经营的几乎80%都三月死的现象。

从这个坑可以看出，商业，没有容易走的路。餐饮生意好做也难做，关键在于个人的选择以及经营方式上。创业需要热情也要理性，如果你只是一味的盲目跟风，那你只能成为炮灰。