文章指南

很多人觉得风干牛肉是生牛肉，没有办法马上吃，或者需要煮一段时间才能吃。其实并不是这样，风干牛肉完全可以立即食用，因为大家做菜都要先把牛羊肉煮熟，腌制起来味道丰富多彩，大家也可以应用一些调味品和烹饪方法来制作。

烹饪方法

1.去除牛羊肉(后脚牛羊肉)的肌肉筋膜，铺在大片状的簸箕上，放在自然通风的地方，2-3小时晾干。

2.将煎锅放在火上，将食用油倒入热锅中。当温度达到40%时，加入牛肉干，煎3分钟(水温不必太高)，然后捞出沥油。

3.将盐、醋、糖混合在一个小盘子里，用手将炒好的肉轻轻打碎成2-3厘米的小块，放回下一个锅里，用糖醋汁煮，将芝麻油均匀倒入锅里，盛在盘子里。

练习1

1.风干的肉一次可以做成几斤，但风干后只能由个人收集保存。

2.炒的时候不需要糊，要把握熟度。

3.这种味道也可以制成果汁浸泡。

练习2

先酸洗，再烘干晾干。由于内蒙古自治区独特的地形，很容易干燥。

1.将首选牛羊肉的肌肉筋膜去掉，切片刀呈大条状。盐、洋葱、姜、糖等。混合在一个小盘子里，肉被腌制。

2.12小时后，将肉挂在铁架上，放在自然通风的地方。根据不同地区、不同季节的干燥程度不同，一般都会正常干燥十天左右，净重约为干燥前的40%。

3.把肉粒挂在电烤箱里三个小时。让它冷却，切成条状，然后你就可以放盘子了。

存储模式

将所有东西干燥，并正常储存，在超低温、干燥和干燥的地方。

需要注意的是，不要存放在潮湿的地方。建议不要存放在冰箱里，因为冰箱里有水分，会加速风干牛毛发霉。

牛羊肉(后脚)食疗功效：甘温，属脾肝胆；

牛羊肉有补脾胃、养血强筋、去水肿的作用；

老年人可以吃带仙人掌的牛羊肉，有防癌止痛、提高身体免疫功能的实际效果；

牛羊肉如果和大枣一起炖，有利于肌肉生长，促进伤口修复。