文章指南

肉疙瘩是我国北方的一种糕点，一般用来做面汤，包括红枣面汤、番茄疙瘩汤等。在这种食物的情况下，要选择肉疙瘩，然后把有肉疙瘩的原料煮熟。煮带肉疙瘩的红枣，要把枣子去掉，然后把枣子煮开，把小麦粉合成学会化妆，做成肉疙瘩，把肉疙瘩放进红枣汤里煮开。

生产1.大枣面疙瘩汤疫苗

原料：鲜红枣8个，小麦粉200克，老红糖适量。

练习：

1.红枣浸泡10分钟，清洗干净，去掉枣须，加入适量水，文火煮12分钟。

2.加入适量小麦粉，放入大锅中，加入饮用水，注意控制流水，边加边快速搅拌，使其变成小的干雪花。

3.将面条放入红枣汤锅，边搅拌边搅拌，煮2分钟左右。

生产2.番茄疙瘩汤疫苗

原料：小麦粉100克，西红柿2个，大葱1个，大蒜2瓣，番茄酱2汤匙，生鸡蛋1个，食用盐1/2汤匙，香油1/2汤匙，食用油1汤匙。

练习：

1.西红柿洗净去皮，切成丁，大葱切段，蒜蓉切碎，撒生鸡蛋备用。

2.将小麦粉放入海碗中，多餐加少量冷水，用筷子做成自己喜欢大小的对称雪花，直到看不到粉为止。

3.火锅加冷油，小炒葱。

4.加入番茄丁，大火翻炒，一边翻炒一边用勺子压出汁液。

5.加入约2汤匙番茄酱。

6.再次翻炒至颜色变亮。

7.加入适量开水，根据口味进行定量分析：我喜欢加粘性小一点的汤，清汤多一点，尽量加满一次，防止中途放水。

8.大火烧开后，分批放入少量面团，边下搅拌，避免粘连粘锅。

9.煮1、2分钟后，把鸡蛋汤煮开。

10.加入适量的食用盐调料。

11.加入蒜泥，再次煮沸，关火。

12.就滴一点香油。

生产3.鲜虾菠菜疙瘩汤疫苗

原料：小麦粉230克，鲜虾100克，西兰花250克，盐10克，鸡精3克，香油5克，水适量。

练习：

1.食物：鲜虾、西兰花、面条。

2.用纯净水一点一点往小麦粉里加水，用筷子拌好，拌成豆类食品或者花生大小的小面团，拌到没有干小麦粉为止。

3.用冷水清洗西兰花。

4.锅里放入水烧开，然后加入西兰花焯一下。

5.烤西兰花放在冷水里太冷了，所以要捞出来。

6.沥干水分，切成小块备用。

t-indent:2em;"> 7、锅中放进适当的水烧开。

8、在放进鲜虾，另外把面疙瘩慢慢地倒进锅中，一边倒一边用汤勺推转，防止面疙瘩黏连在一起。

9、再度煮沸后，面疙瘩都浮起来，放进西兰花、盐、鸡精。

10、放进芝麻油。

11、煮沸后，面疙瘩汤就煮熟了。

12、装进碗里就可以吃完。

生产4.小米面疙瘩汤疫苗

原材料：小米40克、小麦面粉50克、番茄120克、食用盐4克、葱5克、生鸡蛋1个、食用油15ml。

作法：

1、西红柿去皮滚刀块，葱切成片。

2、取一个鸡蛋磕入碗中打撒。

3、将洗好的小米倒进沸水放锅里5分鐘。

4、取一个稍大一点的面盆，里边装上干小麦面粉。

5、将煮了5分鐘的小米用漏勺捞起来倒在干小麦面粉上。

6、用三根木筷拌和，拌和到小米一颗颗每粒都裹满了小麦面粉就可以了。

7、铸铁锅烧开添加食用油用葱段炝锅。

8、番茄下下锅内爆锅出辣椒油之后倒进冷水。

9、水开之后煮一会儿将拌和好的小米肉疙瘩倒入(一边倒一边用筷子拌和)。

10、将肉疙瘩煮一会儿添加盐，鸡蛋液倒入。

11、一锅颗粒物匀称的小米面疙瘩汤就搞好啦。

生产5.蛤蜊疙瘩汤疫苗

原材料：海蛎子500克、全麦面粉250克、西红柿200克、生鸡蛋150克、香莱8克、黑木耳(干)5克、小葱5克、姜4克、盐3克、白胡椒粉3克。

作法：

1、香莱切末，黑木耳浸湿，葱，姜均切末。活海蛎子吐细沙后清洗，放宽水锅中煮张口，取下蛤肉，放进原汤洗砂，侵泡备用。

2、小麦面粉放进碗内，浇上冷水，搅拌成匀称的面疙瘩;番茄清洗滚刀块，黑木耳切条。

3、炒菜锅滴油烧开，下姜蒜末爆锅，先放进番茄爆锅两下，加上适当酸菜鱼火锅，海蛎子原汤，再添加黑木耳煮沸，撒进面疙瘩拨散，放进蛤肉，淋鸡蛋液，添加盐、白胡椒粉，撒上香莱末既成。