文章指南

大龙虾是许多人最喜欢的东西，虾有很多种。有些虾体积较小，肉较少，而有些虾体积较大，因此可以品尝的肉有很多种。有很多虾的做法，比如油虾或者啤酒虾。尤其是后一种，是对爱喝酒的人的一种福利。那么，酒虾的做法是怎样的呢？

1.选虾。自己吃的话，要选那种小螯软壳的青虾，很好吃，肉质细嫩。买的时候被老板干掉，回家收拾干净，注意用废的软毛牙刷仔细刷，尤其是胃。清洗后，放松水盘，煮紧。

2.提前准备调料。以5公斤虾为例，一袋35个火锅料，一瓶酒，1公斤大蒜，500克干红辣椒，生姜，小葱，辣椒。

锅烧开，放入菜籽油500克，辣透后放入火锅，用白糖煮开。将钱放入生姜、辣椒、朝天椒中翻炒，再将钱放入炒龙虾中品尝。加酒，注意在玻璃瓶中保持上下2对。盖上盖子炖。

看汁，短时间内加入蒜和葱花，翻炒至汁湿，稍粘时加入鸡精，然后倒入剩余的酒，翻炒两次。

这种酒龙虾不同于夜酒摊的流水和流水的做法。酱炒，尝尽所得虾。辣酱香浓深沉。

留意关键点：

汁一定要炸到有点稠，这样味道才比较深，汁才能完全被虾吸收。

从锅里倒些酒，马上端出来。麦芽酒香。能引起食欲.

大蒜一定要有充足的量，可以消毒杀菌，蒜味好了就好吃了。如果早点放蒜，炒一下，包在虾身上，会是另外一种味道。