文章指南

汤是北方人最喜欢的菜肴之一，因为经常喝粥可以提高人体免疫力。不同的人会喜欢不同类型的汤，但是不管你选择什么汤，如果它们有营养，你可以自己喜欢。有些人觉得家里可以做汤，没必要买，可以做简单的汤。从简单的开始到难做，简单的煲汤做法百科全书是什么？

原料：玉米芯150克，排骨250克，胡萝卜50克，姜片，少量大枣。

练习：

1.玉米芯去皮，切块，胡萝卜切片，排骨切块，姜片切片，大枣洗净备用。排骨是用血熬出来的。

2.锅内通冷水(水流量自定，更多)。水开后，加入姜片、玉米芯、排骨，用火打开，改小火40分钟

豆苗蘑菇汤

原料：豆芽、香菇、金针菇(数量方面自行决定)。生姜去皮切片。

练习：

1.姜片水煮，加热后加入香菇，盖好。

2.煮沸后加入金针菇，略煮，加入豆苗。

3.水重开后，加入适量食用油、味精、鸡精，调好味关火

重点：

1.豆苗容易催熟，放入后不需要盖，否则焦黄色。

2.如果有现成的老母鸡汤，可以加一些，但味道不用太好。

冬瓜丸子汤

熬汤的原料是东瓜3336.05万克，五花肉250克，洋葱10克，水淀粉少量，盐适量，鸡精适量。

练习：

1.东瓜去皮洗净，切成小三角形备用。

2.将剁碎的五花肉加入盐和水淀粉，揉成肉丸。(如果不爱吃肥肉，就用纯猪瘦肉。)

3.将猪肉丸放入锅中，加入适量纯净水，文火煨制。

4.20分钟后，将瓜放入，煨15分钟，加入调料，撒上洋葱即可食用。

要点：揉肉丸的时候，别忘了加入少量的水淀粉，可以提高肉丸的硬度。保持其外观，使猪肉丸不易破碎。不方便的话，马上去商场买猪肉丸就可以了。

排骨海带汤

原料：猪骨，海带结，姜片，盐，米酒。

练习：

1.将排骨洗净，烧血，将钱放入沸水锅中，加入生姜，加入米酒，用小火煮20分钟。

2.放海带结(我继续加一两个干红辣椒)小火煮15分钟。加入盐、鸡精等调料，倒入香油。

重点：

1.一般先把排骨煮熟，再加入其他主料，如茄子、百合、甜瓜，然后再煮熟

2.生姜和米酒是不可或缺的辅料。

3.汤的成熟度要掌握好。不要一直用火煮。火煮开后，要用小火或文火慢慢煮。