文章指南

有孩子的父母期望孩子不挑食，身体健康，却不知道有些孩子因为这样那样的原因挑食。这时候父母肯定会想尽办法让孩子吃得有营养，这就要磨练父母的厨艺水准了。儿童胃肠功能弱于性成人。如果能吃点保健粥就最好了。接下来我给大家详细介绍一下很多孩子吃粥的做法。

一：稻米红枣莲子

1.浸泡：煮粥前将大米用冷水浸泡30分钟，使小米粒膨胀。

这样做的好处：a、捡粥省时省力；b、一边搅拌一边沿一个方向旋转；c，煮出来的粥酥脆，味道不错。

2.开水入锅：大家的广泛共识是粥是用冷水煮的，但真正的专家是用开水煮粥的。为什么？毫无疑问你在冷粥粘锅里干过吧？开水不容易进锅，比冷水煮粥省时间。

3.成熟度：先大火煮，再文火煮30分钟左右。不要小看火的大小变化，粥的香气就出来了！

4.搅拌：以前我们经常时不时的搅拌粥，怕粥粘底。现在不用担心粥粘在冷水里，为什么还要搅拌？为了“加厚”，也就是为了让五谷圆润酥脆。混合方法是：开水入锅时，搅拌两次，盖上盖子，用文火煮20分钟。刚开始的时候，不断搅拌，持续10分钟左右，直到变脆变稠。

5、加点油：粥也要加点油？可以，粥改慢火后10分钟左右加入少量食用油。你会发现，不仅成品粥颜色鲜艳，而且通道奇妙而通畅。

6.按底和食材煮粥：大部分人煮粥的时候习惯性的把东西都倒进锅里，但是有百年老字号的粥店就不那么做了。粥底就是粥底，料就是料。分开煮，煮开，最后放在一边煮一会，不要超过10分钟。那样煮出来的粥是新鲜不浑浊的，什么东西的味道都是煮熟不反转的。特别是辅料为肉类和海产品时，粥底要与辅料分开。

其次是根据我的口味，季节，功能，煮各种喜欢的粥！以下参考文献：

二紫菜蛋花汤：

主要成分：米饭、里脊、皮蛋、青豆。

调料：葱、姜、米酒、盐、酱油、味精、香油。

练习：

1.把饭洗干净，照常煮粥(我加了一些泡过的青豆)。

2.里脊用一勺米酒腌制一段时间，去除腥味。

3.然后在锅里焯一会儿，等七八月份完美的时候捞出来，切成小块，用少许盐和酱油腌制。

4.皮蛋切好后，放入锅中蒸熟。因为生皮蛋有独特的味道，所以蒸一下。

5.粥煮好后，放入皮蛋和瘦肉，加入洋葱末和大蒜，再用文火煮。

6、待所有原料彻底煮熟，放味精和少量香油，即可开锅。

三：八宝粥：

八种调料：大米、糯米、小米、大豆、绿豆、红豆、大枣、桂圆干。

1.将各种豆类食物浸泡一夜，将大米长时间浸泡，将大枣洗净，将桂圆去皮。

2.在所有原料中加入适量的水和老冰糖，放入石锅中，用大火煮沸，然后用文火煮至粥变脆变稠。

四：腊八粥：

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原材料：大枣、核桃仁、黑豆、粳米、苞米、蓝莓干、紅豆、小米。

作法：

1、紅豆，苞米提早泡3-4钟头。

2、别的原材料混和清洗。美食天下菜谱大全

3、全部原材料混和放进锅内，加一定量水，煮沸文火熬出粥就可以。

五、百合莲子羹：

原材料：

白木耳花3朵 莲籽20克 干百合20克 老冰糖100克 枸杞子10克 冷水适当

做法：

1、把白木耳用温小水泡发约三十分钟后清洗，剪去根处，随后用力掰成片状；莲籽、百合花和枸杞子也各自用温小水泡发。

2、把掰成片状的白木耳放进砂煲内，倒进充足多的冷水，开火灾烧开后盖板上外盖转慢火煲2个三十分钟（留意不必溢锅哟）。

3、待白木耳煮至粘稠后，放进老冰糖搅拌均匀、随后倒进莲籽，盖上盖子文火煮三十分钟

4、最终放进百合花和枸杞子再煮15分鐘上下就可以歇火，将煮好的银耳粥放进冷藏室后服用口味非常赞哟。

小提示：

1、白木耳要煮较长的時间才会浓稠，因此 建议家里有压力锅的用压力锅来煮，排气管后用最少火再焖半小时才能够哟。

2、莲籽、百合花煮的時间不可以过长，要不然就化为粉末状了，可是莲籽要在百合花前下锅，枸杞子最终才放进，枸杞子放进太早会造成怪味。