文章指南

米糊是常见的晚餐。温度热的时候，喝一碗米粉，肠胃感觉很舒服，米粉的热量很低，含有多种营养元素和矿物质，营养成分很好。越南米粉也很出名，方法很简单。需要提前准备合适的越南米粉，然后提前准备一些蔬菜水果，比如胡萝卜，小绿瓜，然后就可以开始制作了。

越南地区米粉的做法

原料：越南米粉80克，胡萝卜15克，萝卜20克，小青瓜20克，豆芽15个，绿叶蔬菜1/2块，九层楼1个，花生8-10颗，越南酸辣酱80毫升，柠檬1/2个

做事的方式

第一步越南米粉比大商场卖的台式米糊更软更好吃。洗菜、水果，控制干水分。第二步参考糖醋辣酱的做法~越南酸辣酱韩国辣酱https://icook.tw/recipes/118465.这个食谱里的鱼露味道比较少，不容易感觉到腥味。

遵循包装说明。米糊应该用冷水泡煮5分钟，或者用热水泡煮3分钟。第四步：用一大锅水煮沸(足够煮米粉的水流)，稍微加热豆芽，去除水分，沥干水分，放入碗中。要吃更正宗的越南菜风味，豆芽不用烫，生的才正宗。第五步：将米糊浸泡在同一壶水中，煮沸三分钟，然后捞出来，淋上水。第六步米糊在冷水中保存。这个过程真的救不了！就是凉粉好吃！

第七步：将小瓜、胡萝卜、萝卜和含油蔬菜切成聚酯长丝。油籽蔬菜切之前可以卷起来，伸过来就要切丝，其他三项可以用蔬果切丝机切丝。如果你讨厌胡萝卜的青草味和萝卜的令人窒息的味道，把萝卜条浸泡在酸的韩国辣酱中3-5分钟以去除青草味。第九步花生用塑料袋砸，不怕蹦来蹦去，不见招小杰。买油炸花生仁，盐味简单，不加味(如蒜、辣)。第十步将米糊晾干，放在碗里的豆芽上，然后铺上小黄瓜、腌制的红白萝卜、油麦、九层塔、花生粉。加肉或者炸春卷，浇上酸酸的韩式辣酱，挤点柠檬水，用木筷子拌匀，趁热吃！