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十三香属于一种调味品。大多数人用十三种香料做一些菜，比如煮肉或红烧排骨。13香是非常好的调料。能把肉制品的味道发挥到极致。当你闻到它时，你会有吃的欲望。其实十三香的做法也很简单。接下来跟着网详细学习和训练纯十三香的做法。

用材提前准备：

(各种调味品的消耗是以一次煮4公斤小龙虾为基础的)；

小龙虾2公斤，姜片150克，蒜葱各150克，十三香牛肉酱150克，自制十三香50克，食用油5公斤，盐10克，鸡精20克，白糖50克，酒半罐，青椒50克，芝麻少量，香莱少量，食用油5公斤

用材：

豆瓣酱(剁碎)15公斤，胡椒粉1公斤，辣椒粉2公斤，自制十三香1公斤，食用油5公斤。

作法：

将上述原料混合，搅拌均匀，用食用油煸炒，冷藏，然后放入容器中密封24小时。这种材料可以作为烹饪13只甜龙虾的最佳调料，所有煮好的蔬菜都可以烹饪，可以达到辛辣浓郁和红色汁液的实际效果。

烧造全过程：

(1)取锅加热，加入食用油至六成热，将洗净的小龙虾放入油中炸至鲜红色捞出。洋葱切成小块，姜片和大蒜打匀切碎。

(2)再取一个锅，放入约250克食用油，煮开后，放入姜片、大蒜、小葱翻炒，放入十三香牛肉酱，文火翻炒至见辣椒油，放入小龙虾、水、十三香(用水量以小龙虾为准)，小火烤15分钟，放入青椒，倒入酒，再烧5分钟至汁略浓。