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说白了，东坡糕就是以作家苏轼的名字命名的。东坡糕是湖北省著名的特产食品。事实上，东坡糕也叫空心糕或面饼，具有脆甜的特点。东坡糕不仅有独特的饮食文化，还蕴含着浓郁的家乡文化艺术，深受大家的喜爱。东坡糕怎么做？下面详细介绍梅州饼的做法。

作法

主要材料

精白小麦面粉500克

辅料盐2克白糖100克香油120克

眉洲饼的做法流程

1。生鸡蛋取蛋清，加入500克冷水、盐、小苏打，用小麦粉融化，反复揉搓至面糊不粘手，揉成条状，揉成10条重150克的面条，揉成圆形块状，放入盛有香油(100克)的瓷盘中10分钟。2.在砧板上均匀地抹上香油，把面饼取下来，压成方形的薄擀面团，从两边到中间擀成一对圆柱形，拉成大约半条形，然后从侧面从两边到中间擀成一大一小的饼形。将大饼形放在底层，将小饼形叠在上面，放入盛有香油的瓷盘中浸泡。3.把锅放在小火上。待香油烧至七成热时，将饼坯放入锅中，边炒边用筷子将饼坯松开。当饼坯炸至漂浮时，翻面再炸。煎的时候，用筷子触碰饼坯芯，这样饼可以煎到松，但不能散。当它是橙色时，捞出来，沥干油。在每个蛋糕上撒上白糖(45克)。

作法从香山取了1250毫升纯净水，倒入面条中，揉面，擀成直径23厘米的圆形，倒入香油，揉匀。然后，从两边到中间相对折叠成一个幸运的长管，从中间拉开。每卷做成长约39厘米，宽约54厘米的长条，然后涂上一层香油，从一端折成圆桶，夹住，用力按压，然后放入锅中炸至浮起。用筷子按压，使蛋糕裂开。煎好后，撒上白糖。揉面的时候不需要小苏打，冷却面团的时候要用均匀的力度，擀好的面团厚度要一样。特点：设计独特，色泽诱人，甜脆香，色香味俱全。