红烧茄子最简单的做法(红烧茄子的简单做法图解)

红烧茄子是很好吃的一道菜，我们可以学习简单的做法，在家就能做出美味的家常红烧茄子。下面为你整理的家常红烧茄子的做法，不放一起动手试试吧!

　　家常红烧茄子食材准备

　　家常红烧茄子做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

　　3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

　　4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

　　5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

　　6.倒入茄子翻炒。

　　7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。

　　8.爆香葱，蒜，辣椒。

　　9.然后加入青椒翻炒。

　　10.加入调好的料汁。

　　茄子的营养价值

　　1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

　　3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

　　5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。