近日，一篇《西瓜炸了，瓜农哭了，如此爆炸为哪般》的文章火了，文章给出了五种西瓜爆炸的原因，可能与温度、水分、氮肥、品种、膨大剂有关，但网友却一边倒，只骂瓜农用了西瓜膨大剂，活该西瓜爆炸！但是，真的是膨大剂惹的祸吗？我们对膨大剂真正了解多少呢？

果实膨大剂，也叫膨大素，是一种能够促进植物生长的制剂，最早由日本开发并于1985年开始使用，我国90年代初从日本引入投入使用。膨大剂分生物和化学两种类型，有肥料和药剂两种存在形态。化学果实膨大剂的主要成分化学是细胞激动素，属于“植物激素”，不属于食品添加剂，更与“人体激素”和“动物激素”没有任何关系。

专家研究发现：膨大素主要作用是加强细胞分裂，增加细胞数量，加速蛋白质的合成促进器官形成。膨大剂可以提高花粉可孕性，增加果实数量提高产量，诱导单性结实，刺激子房膨大，防止疏花疏果和落花落果等。具体有以下几个功效：

一、促进细胞分裂，促进果实膨大：

膨大素对植物器官的横向生长和纵向生长都有促进作用，细胞分裂加速，生长自然快速，从而促进果实膨大。

二、延缓叶片衰老：

膨大素可以促进叶绿素合成，提高光合作用，进而延缓叶片衰老。

三、打破顶端优势，促进侧芽萌发：

膨大素能够诱导顶芽细胞分化，促进侧枝生成，并增多花数，从而增加果实数量提高产量。

 

四、改善作物品质，提高商品性：

膨大素可以诱导单性结实，刺激子房膨大，防止落花落果，促进蛋白质合成，提高果实含糖量等。

五、提高座果率：

膨大素在低温弱光及阴雨气候条件下可以提高作物的座果率。

 

鉴于膨大素的诸多功效，现在已经在很多农作物上进行了推广使用。比如

瓜果类

的苹果、香蕉、西瓜、梨、荔枝、火龙果；蔬菜里的番茄、花生、姜、大蒜、马铃薯、红薯、萝卜、甘蔗；以及药材中的芦荟、芋头、山药、牛蒡、茭白、甜菜、莴笋等，都在一定程度上使用了膨大素。目前，没有科学证据证明膨大剂会对人体健康产生危害。只要是按照国家标准规定，合理用量，对人体来说是没有太大副作用的。

 

就目前研究结果来看，

如果是

滥用高浓度膨大剂

，可能会出现畸形果实、果肉松弛、不耐贮存的不良后果，如果人类长期食用膨大剂高残留的水果蔬菜，可能会引起儿童提前发育的症状，

请注意是高残留的蔬果

，一般情况下，对人体的健康状况影响不大。

 

我们不能因为个案而对膨大剂产生不必要的惶恐心理，应该理性对待膨大剂的问题，不能陷入盲目跟风、以偏概全的误区。请让更多的人知道真相！