步骤 1

准备新鲜护心肉

步骤 2

护心肉一定要连着筋皮一起切成3cm左右的块块，筋皮很酥，千万不要扔。放入姜片或者柠檬汁去腥用，放锅里炸前把姜片捞出。

步骤 3

准备干辣椒两个，大蒜只把外壳硬的剥掉，留下里面一层内膜，这样炸出来的蒜不辛辣，外酥里嫩。

步骤 4

热油微微小泡泡时炸肉，中火7分钟捞出，颜色变成酱深红色'之后再一次复炸炸透炸熟，变成酱棕色，关火

步骤 5

碗里调个汁，一勺白糖，二勺酱油，一勺耗油，一勺十三香，一勺半烧烤料

步骤 6

肉捞出来之后，把大蒜带皮炸至焦黄色。锅里留少许油，把干辣椒炒出香味。

步骤 7

开小火，放入炸的肉和炸的蒜，加入调好的酱汁，小火翻炒几下。

步骤 8

待到所有酱汁都粘满了肉，就可以出锅了。

护心肢家常做法

美味护心肉的用料护心肉 500克葱 1根姜 5片料酒 2勺花椒 7粒八角 2颗桂皮 1块香叶 2片

美味护心肉的做法步骤

步骤 1

用清水洗净，泡两次，把血水洗净

步骤 2

放料酒，葱姜焯水

步骤 3

煮开，去除血沫

步骤 4

放入电压力锅，准备好的八角，花椒，葱姜，香叶，桂皮，放入电压力锅煮软烂，我用的是最高档。喜欢吃有嚼劲的可以时间短一些