文章指南

我坚信很多人都知道类似中秋月饼这样的东西，有点类似于人们日常生活中吃的蛋糕。它是通过在面糊中烘烤一些面包片馅制成的。很多时候，大家都是用家用电烤箱做中秋月饼的。很多人都知道电烤箱是现代社会的材料。中秋节月饼在古代就有了，但当时没有电烤箱。那么没有电烤箱我们应该怎么做月饼呢？

一、广式月饼的做法一(无需电烤箱)

食物：中秋月饼皮，糯米粉50克，糯米粉35克，粉25克，植物油20毫升，糖50克，炼乳10克，牛奶185克，月饼馅：豆沙为宜。

流程：

1.将中秋月饼皮的原料全部放入锅中。所有原料充分搅拌均匀，直至无颗粒。

2.将混合好的面糊过筛一次，可以让面糊更细致。将保鲜袋放在面条碗的顶盖上，然后在沸水锅中蒸20分钟。建议使用耐热袋。

3.在蒸中秋月饼皮的同时，在炒锅里放入一些干糯米粉，用文火炒熟，包裹中秋月饼的时候作为粉末保存一段时间。

4.中秋月饼蒸皮，趁热用筷子搅拌均匀。中秋节月饼皮面糊冷却后，放入薄膜袋中揉搓均匀，然后放入冰箱中半小时。

5.将中秋月饼和馅料分别分成30克和40克。取一个中秋月饼面糊，挤扁，包上馅，捏紧。

6.在表面贴一层小麦粉，然后放入磨具中压出。做好中秋月饼在冰箱里冷冻好几个小时再吃，味道更浓。

二、什么叫广式月饼

广东月饼最初是从中国香港送来的。20世纪80年代，中国香港有广东月饼出售，但当时只有一家蛋糕店发布。之所以叫“广式月饼”，关键是因为它违背了传统的中秋月饼制作方法。因为传统中秋月饼都是糖桨做的，颜色是橘黄色和黄色。但广式月饼的部分原料是糯米，中秋月饼外观呈乳白色，储存在冰箱中，出售时冷冻。