文章指南

鱼腥草的根是一种中草药，具有明显的特性。地下茎通常扭曲，而叶子看起来是心形的，花瓣通常是乳白色的。特别是在长江下游，鱼腥草的总数量非常多，现在很多人专门种植鱼腥草根，利润非常好。那么问题来了。很多人在日常生活中喜欢吃凉拌鱼腥草。鱼腥草根此刻需要足够的水分吗？

鱼腥草凉拌能够无需绰水，全靠本人爱好。

如果讨厌鱼腥草根的腥味，可以用开水焯一下，让腥味变淡。如果你喜欢那种味道，喜欢鱼腥草根脆脆的口感，建议不用开水焯水就可以拌凉菜。

鱼腥草根凉拌的做法

原料：鱼腥草根、盐、醋、味精、油辣椒、酱油、花椒油

做法：1。鱼腥草的根用冷水洗净，掐掉老根和老叶，留下白色的根和叶，然后掰成短而合适的段。

2.将大蒜粉碎成蒜末，放入微波炉加热，制成油辣椒。

3.鱼腥草根用冷开水浸泡5分钟(讨厌鱼腥草根腥味的人会多浸泡一段时间)，然后捞出来控制。

4.将鱼腥草根放入小锅中，倒入油辣椒、蒜末，放入所有调料搅拌。

鱼腥草根如何降低腥味儿

1.鱼腥草根用生粉水清洗，可以去除鱼腥草根表面的残渣和细沙灰尘。

2.将鱼腥草根放入沸水锅中，加入少许食用盐和白米醋，缓解鱼腥草根的腥味。

3.焯水后的鱼腥草根立即用冷水冷却，缓解鱼腥草根的腥味。

4.拌凉菜时，将辣子、朝天椒炒成油辣椒，倒在鱼腥草根部，可以缓解鱼腥草的腥味。

5.将凉菜和蒜泥混合。蒜末的气味也能缓解鱼腥草根的腥味。

6.少许油和辣椒可以缓解鱼腥草根的腥味。

7.调料中还可以加一点醋，也有去腥的作用。

鱼腥草根营养元素

鱼腥草根中常含有鱼腥草素、月桂醛、羟基-n-壬酮、丁二烯、槲皮苷、鱼腥草等挥发油成分，对橙色葡萄球菌、乳葡萄球菌、痢疾志贺菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、大肠杆菌、革兰氏阳性枯草芽孢杆菌等有一定的抑制作用。