文章指南

排骨可以展现出人体必需的蛋白质食物，而排骨中还有很多其他的营养元素，所以吃排骨可以补充人体所需的很多营养元素。如果把排骨做成骨头汤，不仅好吃，而且营养丰富，很多食物都可以搭配排骨做成骨头汤。今天，我们强烈推荐排骨炖红薯的做法。

食材：猪大骨(大排)750克红薯400克。

辅助材料：

调料：盐4g鸡精5g小葱10g姜10g花椒3g米酒5g酱油10g食用油70g炒糖10g都合适。

工作方法

1.猪骨剁成小块，用开水焯一下，淋上酱油腌制1分钟；2.红薯(地瓜)去皮，切成滚刀块；3.洋葱切片，生姜切片；4.碗中放辣椒，加水泡生姜水；5.锅放在灶火上，放入食用油烧至六成热，将红薯块炸至橙黄色；6.将食用油炒至八成热，将排骨炒至变色捞出。糖色排骨翻炒；7.另起锅上灶火，放入骨汤750克，放入葱、姜片、姜水、盐、酱油、米酒，烧开；8.放入猪骨，煨30分钟；9.将炸好的红薯块放进去煮开，加入鸡精。

强烈建议慢慢来。

中国餐馆

|晚餐。

营养成分分析

猪骨(大排):猪骨展示了人体系统活动必不可少的蛋白质食物和体脂，尤其是色彩鲜艳的优质蛋白质，可以维持骨骼的身心健康；具有滋阴润燥、补肾补血、益气的作用，适用于气血两虚、肾阴不足的人群。红薯：红薯口感松软，营养丰富，易于消化吸收，能提供大量能量。在一些地区，红薯被用作晚餐。红薯含有不同的生物类黄酮，可以抗癌、延年益寿。能合理抑制乳腺癌和结肠癌的产生。而且红薯对内脏的黏膜有独特的养护作用，可以抑制胆固醇的堆积，维持血管的延展性，避免肾脏内结缔组织的收缩，避免胶原性疾病的发生。此外，它也是一种理想的减肥食品。它的热值比大米低，而且由于含有膳食纤维，具有防止糖转化为人体脂肪的独特功能。

美食相克

大猪骨(大排):生猪肉不宜与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽肉、蜗牛、甜杏仁、驴肉、羊肝、赖襄、野龟、棱角分明、黑小麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。喝生猪肉不适合多喝茶。红薯：红薯不宜与柿饼、西红柿、纯粮酒、大闸蟹、香蕉、苹果同食。