文章指南

大家都会觉得自己蒸出来的牛肝味道不是很好，甚至会觉得吃的时候没有水，这是因为自己没有注意到蒸的成熟度和时间，所以要先把牛肝洗干净，然后用调味品腌制一段时间，然后放进锅里蒸，直到腌好尝出来。蒸的时候要用温火，50分钟左右可以脱下来。

1.将整块牛肝洗净，控制水分，放入蒸好的碗中，倒入一级酱油中，将牛肝浸泡即可，加入盐调味料10克。

2.煎锅煮开后，放入牛肝中蒸50分钟左右。

3.吃的时候把蒸好的肝切成片。

小提什——食物相克：

牛肝：牛肝不宜与鱼、麻雀肉、黑小麦、花椰菜、大豆、豆腐、鹌鹑肉、山鸡同食；不适合与豆芽、西红柿、辣椒、大豆、山楂等含有维生素C的成分一起食用；小动物肝脏不适合与维生素C、抗凝剂、左旋多巴片、优降糖、苯乙嗪一起食用。

牛肝甘、苦、温，属肝经；具有清肝泻火、明目益气、养血的功能；可用于治疗气血两虚、夜盲症、红眼病、水肿、脚气等。

1.清目

牛肝含有丰富多彩的维生素D，可以保护视力，保持视力标准，避免眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康具有关键的现实意义。适用于气血两虚、夜盲症、红眼、水肿、脚气等患者。

2.补血补气

牛肝中铁含量丰富多彩，是补血补气食品中最常见的食材。服用牛肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

3.除去内毒素

经常吃动物肝脏也可以补充维生素b22，维生素b22对补充身体的关键辅酶和解毒一些有害成分有关键作用。

4.提高人体免疫力

牛肝中还含有普通肉类食品所没有的维生素C和硒，能提高免疫反应，抗氧化，延缓衰老，抑制肿瘤体细胞的形成，治疗亚急性传染性肝炎。

表层有光泽度，颜色为紫红色。用力一碰，有延展性，无肿块、水肿、粗大肿胀。另外，牛肝表面有油菜籽大小的白斑，是疾病物质侵蚀身体后，身体保护自己的一种肌肉状态。把小白点剪掉，还吃。白点太多就不用买了。