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菠菜煎饼是一种以西兰花和面粉为主要食物制成的糕点，也是一种受到许多人热烈欢迎的食物。菠菜蛋糕自然不仅好吃，还含有一定的营养成分。在制作菠菜蛋糕的整个过程中，也有很多小技巧。下面，我们来介绍一下菠菜蛋糕的做法，它的营养成分和功能。

一、烙西兰花饼的做法

1.洗净西兰花，用热水烫一下。

2.用多功能炒菜机把西兰花榨成蔬菜汁。

3.将蔬菜汁放入微波炉中小火加热10秒，使酵母粉融化，放入小麦粉中揉搓成光滑的面糊，用保鲜袋覆盖或湿擦，放入温水中醇化约1.5小时，此时面粉发酵至两倍体积后才醇化。

4.将醇香的面糊放在洒有稀粉的砧板上，充分揉搓里面的气体，卷成圆形的小块。

5.用研磨工具研磨小房子的绿胚，再放置20分钟进行二次醇化。

6.把它放在煎锅里，两面都涂上金色。

二、制作技巧

1.西兰花中含有草酸，尤其是圆叶中的草酸，影响钙的消化吸收。所以在服用西兰花时，用热水烫一下，可以去除80%的草酸。

2.我也没担心挤压菠菜后会避免养分外流。我觉得味道没有受到影响。

三、菠菜的营养作用

1.降低血脂

西兰花含有丰富多彩的铬元素和类似甘精胰岛素的物质，可以调节血糖水平，保持稳定。因此，糖尿病患者可以经常吃菠菜，保持血糖水平稳定。

2.美与美

西兰花被誉为“美容十大护肤成分”之一。西兰花含有大量抗氧化剂，具有抗抗性

衰退，促进细胞增殖的效果，可以刺激大脑神经，提高活力；我经常坚持用菠萝

用蔬菜汁洁面，可以清洁毛孔，减少皱纹和色斑，保持皮肤光滑。

3.预防便秘

西兰花含有大量的水溶性膳食纤维，能够促进消化道的肠道蠕动，清除体内不必要的胆固醇，帮助废物内毒素等物质排出到胃中，防止便秘。

4.降低血压

西兰花属于高钾低钠食物，对控制血压影响很大。钾能使人体排出不必要的钠，具有平衡血压、平衡强酸强碱及其体细胞渗透压的作用。高血压患者可以服用西兰花来降低血压。