文章指南

汉堡是一种我们经常在外面吃的中国快餐。做汉堡的基本原理比较简单。生菜，番茄沙拉，鸡肉两个单面包都可以。但是因为我们平时不想在家里做，方便加原图，所以都出去买了。但是，在家做汉堡其实很简单。让我们介绍一下在家做汉堡包的方法。

汉堡面包

原材料

500克高筋面粉，适当的无盐黄油，适当的白糖，芝麻和酵母粉3-5克

做事的方式

1.将高筋粉与酵母粉和无铝发酵粉混合。

2.倒入200-300毫升水，将混合好的小麦粉做成面糊。

3.合成面糊后，等待面糊苏醒(溶解无盐黄油备用)

4.搅拌面糊后，醒发10-15分钟，抓起无盐黄油和面团，从面糊中抓起无盐黄油，直到面糊有面筋。(如果有压面机，用压面机揉)

5.用外盖盖住脸盆，等它变得醇厚。制作酒精后，用力拍打面糊，做排气管解决

6.醇香后，反复揉搓面团，将其分成均匀的大小，制成原型。

7.烤好的面团，等吐司面团再发酵(也就是再送)

8.醇香后，在吐司面团上喷些水，再蘸上白芝麻。

9.在小烤箱中230左右烘烤5分钟，12-20分钟。

10.吃汉堡的时候，用面包刀切。

小技术

面食要卷起来才能烤。

天然低筋粉也可以用来做面包，实际效果是一样的。因为我是用低筋粉做的，所以做的一样

汉堡餐袋

导言部分：12

原材料

1.鸡蛋25克，白糖60克，盐1茶匙，酵母粉15克，水225克。

2.415g的高筋粉是1茶匙的婴儿奶粉。

3.50克鲜奶油是

做事的方式

1.将酵母粉在30(重量范围内)的温开水中溶解5次，将其他原料(1)一起搅拌至白糖融化备用。

2.将原料(1)和(2)全部揉搓在一起，待面团光亮后加入鲜奶油，揉搓至光滑不发粘，材料变软。

3.将揉好的面团放入上了油的器皿中，盖上保鲜袋，然后基本上使其熟成1小时。

4.基本发酵后，将面团切成每块60克，滚一圈放松10分钟，再滚30分钟，最后发酵。

5.将蛋液刷在表面，蘸上芝麻，放入200以上160以上的电烤箱烘烤10分钟左右。

火龙果灿宝汉堡面包

原材料

中~高筋小麦粉600g 100g牛奶80g火龙果泥360酵母7主面~高筋蛋黄300g加牛奶280g糖100g福清14g奶油80g中均

做事的方式

将培养基原料搅拌均匀至无酵母颗粒，室内温度为40-60分钟，冷冻1-2小时至面糊完全冷却。

主面原料除鲜奶油外搅拌均匀，表面光滑。(由于果浆砂浆稠度不同，牛奶正负极20)

加入鲜奶油，混合并涂上薄膜，盖上布，醒后30分钟

每粒切80克。

盖上包装袋，避免表面干燥

打开吧台

上下转动

醒来15分钟

第二次打开并滚动水准标尺

醒来10分钟

两边挤

发酒精40-60到彭达，撒上白芝麻。

200/190烤10分钟，190/200烤8-10分钟。翻到一次。

宣布

天冷，还有点皱。一切正常。

因为第二棒辊比较高，底部一定要烤，边缘不太可能凹太多

冷的时候记得密封，把室内温度拿出来直到软了。