文章指南

糯米和大米都可以磨成面粉，用糯米做的面粉叫糯米粉，用大米做的面粉不叫米粉，叫糯米糊。用大米做的糯米粉，口感和粘米粉差不多，光泽度也差不多。但是在制作糯米糊的整个过程中，和糯米粉是不一样的，那么如何制作糯米糊才会好吃呢？

糯米面也叫糯米面，糯米面也叫米粉。区别：血压粘米粉呈乳白色，缺乏光泽度，米饭呈粉白色，清亮。手指擦血，粘米粉稠，米粉细。加入糯米粉和自来水制成的糊状物。米粉和自来水做成的糊，用手粘。

如何粘米粉和炸糕：

主要成分：糯米粉、黑芝麻馅、红豆馅和油

关键做法：炒

操作流程：

1.将糯米粉放入水中揉搓，不要太软，要尽量硬。然后醒来，醒来的时间更长。前一天晚上就可以和好了。

2:只要把一小块糯米面团压平，使其尽可能薄，加入馅料，包起来，压平即可。

3:锅里加点油，小火煎至两面金黄熟透。

黄色糯米混沌皮制作工艺；

1.将酵母融化在100克冷水中，一点一点加入到黄麦中，用筷子拌匀；

2.把剩下的冷水稍微加一点，用筷子拌在黄麦上，充分粘合；

3.将黄麦均匀压平，放入盛有温水的炒锅中，醇香1-2小时；

4.在酒精好的黄麦中加入少量碱，中和酸值，揉搓均匀；

5.取黄麦50克，与家人团聚，用手碾成圆块，放入豆馅30克，右手持之，左手掌心向侧，双手将面糊做成饼状；

6.锅里的油六成热，关小火，放入黄麦饼里，煎至两面金黄，加少量水，盖上盖子，收水至干。