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明太鱼一直以其美味的肉而闻名。与普通海鲜相比，味道清新爽口。由于其高蛋白食物和低热量，受到大家的热烈欢迎。想保持完美身材的女生或者不能吃高脂肪食物的老人喜欢这种特殊的食物。值得一提的是，明太鱼是韩国人的传统食物，是韩国人每年清明节必不可少的食物。尽管如此，明太鱼的做法并不复杂。以下是明太鱼粉丝的做法，大家可以参考一下。

名太玉详解

其他名称：狭鱼、柴鱼、柴鱼。

营养元素：每100克明太鱼新鲜可食部分，水分77.4克，蛋白质20.4克，人体脂肪0.5克，糖原0.5克，维生素114毫克，维生素b21 0.01mg毫克，维生素b32.7mg毫克，钾321毫克，维生素b22 130.3mg毫克，钙42毫克，镁84毫克，铁0.5毫克，锰0.5毫克

归经：性温味甘。

功能功效：具有一定的滋补养生作用。适用于气血不足、虚弱、疲劳、营养不良等疾病。

避免适当使用：有时，明太鱼的肉中往往有小的米状裂头尾蚴和四鼻尾蚴。这种尾蚴不怕冷，冷藏后不死，所以煮的时间长，煮透一定要杀死。

如何吃：肉质细嫩，水分多，体脂少，肌肉组织较厚，口感差，但质优价廉。多用作汤或有汁的菜，如烧、煨、炖；最好加动物油，或者干炸或者清炒。每餐服用200克。

红烧黄鱼食品：

主要材料：3条鲦鱼

辅料：白胡椒、大蒜、醋、盐、酱油、米酒、生姜、白糖、花椒、小葱、麻椒、郫县豆瓣酱、鸡精粉

炖明太鱼粉丝的做法

1.明太鱼洗净，切成2~3厘米厚的段，用米酒、白胡椒和盐搅拌腌制一会儿

2.青椒、花椒、藤椒、郫县豆瓣酱保留

3.将洋葱、姜和大蒜切好并保存

4.放少量酱油，放一小碗水烧开

5.倒入明太鱼段，煮沸，放入盐、白糖和醋

6.用大火烘烤20分钟，直到汁液被提取出来，并放入少量鸡精粉

红烧明太鱼小贴士：

1.在炖鱼的情况下，你不必翻炒，鱼很容易碎

2.灌一次果汁，就不用中途加水了

3.因为明太鱼肉质太紧，煮的时间要长一些，一般不少于半小时

4.炖明太鱼的方法比较简单，但一定要多放米酒，才能去腥。我的锅是搪瓷锅。这种锅的特点是炖鱼不需要放水，所以出门的味道更原汁原味。如果你在家里装了一个普通的煮锅，在那个碗里煮鱼的时候需要加一杯开水。炖鱼的时候不要加开水。如果加冷水，会有鱼腥味。