文章指南

丁香花是每个人的餐厅和厨房常用的调料。很多人在做各种食材的时候都喜欢用丁香做调料。丁香也有一定的作用和功效，比如温中降逆，散寒止痛，治疗阳痿、疝气、胃寒等疾病，适当吃丁香是很好的。下面，给大家介绍一下紫丁香的专业知识！

一、丁香是什么调味品

用作调料的丁香是桃金娘科丁香属的一种绿色植物，分类上不接近木犀科丁香。它们类似于末端圆锥花序，有很强的香味。目前，丁香花在中国的比例并不太大，但在其他东南亚国家，丁香花仍被广泛用作调味品。在越南，丁香是当地特有的Ph值为？必需的原材料；在印度尼西亚，紫丁香被用作辛辣食物的香料；在印度南部，丁香花和大米混合，蒸出芳香的丁香米；在西班牙，紫丁香被用来和孜然粉混合成奶酪，给肉制品调味。在今天的亚太地区，大量紫丁香被用来熏香和提取单方精油。

二、丁香的功效与作用

丁香花芬芳而温暖；归脾、胃、脾经；香味散；具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效；主要治疗胃寒打嗝、呕吐、恶心呕吐、腹部冷痛、腹泻痢疾、肾虚阳痿、寒疝、腰膝冷痛、阴疽、口臭、牙痛。

三、丁香花的制作技巧

1.丁香花主要用于制备肉制品、零食、腌制食品、干果、炒货、果脯和饮料的调味料；

2.若胃寒打嗝，可配柿子、山参、姜片；

3.长期受寒痛者，可掺入肉桂粉、生姜；

4.阴虚火衰、阳痿遗精多、寒性不孕、腰膝冷痛者，可配以肉桂粉、鲁特术、鹿角胶；

5.少腹寒腹痛者，可配川椿、鲁特科技、茴香等。

烹饪的主要用途：作为调味品，可以纠正味道，增强香味。它常用于制作卤味，以及小吃和饮料。也是“五香粉”、“咖喱酱”的原料之一。