秋霜打过,矮脚青菜开始上市.咸肉菜饭正当节令.这道苦力饭,原是把白饭加以猪油炒过的青菜焖熟拌食,老早随着谋生的江苏人去到上海,添了几丁咸肉,伴以黄豆骨头汤,味道就更香了.拮据匆忙的日子,咸肉菜饭是省心省力的家常饭,家里做,家里吃,做起来简单,吃起来喷香.现如今已流行整个长三角，受原来越多的人喜爱。

咸肉饭菜骨头汤培训内容

浇头：红烧大排，红烧狮子头，梅菜扣肉，红烧小排，红烧鲫鱼，红烧蹄髈，红烧猪手

香辣卤味：卤鸭腿、卤鸡腿、卤大排、卤猪脚、卤蛋，卤香干

时令汤：时蔬骨头汤、原味骨头汤、鲜菌骨头汤、黄豆猪脚汤

咸肉饭菜骨头汤培训课程安排

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

咸肉饭菜骨头汤培训示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

咸肉饭菜骨头汤培训自我实践：

1.味之美为您准备学习期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

咸肉饭菜骨头汤培训实际操作内容

1.讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点。

2. 参观咸肉菜饭、骨头汤饭的制作流程。

3. 咸肉菜饭、骨头汤饭的原料、配料的选取、初加工与保存。

4. 咸肉菜饭、骨头汤饭等主料及配料的全部制作流程。

5. 学员实践学习咸肉菜饭、骨头汤饭的制作工艺及管理流程。

6. 复习制作技术，独立完成产品的制作。

7.反复实践操作,熟练操作流程。

咸肉饭菜骨头汤培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

咸肉饭菜骨头汤培训特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。