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四川坛子肉很有名，属于比较传统的地方特产。初将记载于清代。其特点是颜色白而深红，汤烂而鲜美，肥而不腻。四川腌制坛子肉的做法并不是很难。如果你提前准备好相关的食物，你就能做出来。我们来看看四川腌制坛子肉的做法。

四川腌菜坛子肉的做法

原料：带皮五花肉500克，炸肉丸75克，生鸡蛋200克，鸡胸肉50克，香肠25克，墨鱼50克，竹笋25克，木耳25克，金钩10克，生姜10克，洋葱15克，胡椒粉2克，腌鱼火锅500克，动物油250克，豆干粉25克2。生猪肉切成7厘米厚的块，鸡胸肉切片。

3.生鸡蛋煮开，去壳，用豆粉包好，放入猪锅里炸至淡黄色。4.把竹笋切成滚刀块。香肠切成粗条，水升后洗净金钩和墨鱼精。5.将猪骨放入小瓷坛中，放入生猪肉、鸡胸肉、墨鱼、金钩、香肠、竹笋、生鸡蛋、猪肉丸等。进入祭坛。6.加入盐、酱油、醒酒汁、老冰糖汁、姜(碎)、葱(打结)、辣椒(碎)、香菇(肿)放入腌鱼火锅。7.然后用纸(湿的)封住坛口，在糠壳上煨坛五六个小时左右，然后撕掉封口纸，取出装有姜、葱、香菇的茶包，放入盘中。

营养成分

1.它含有铜，这是健康不可缺少的少量营养元素。对血液、神经中枢、人体免疫系统、肾脏等内脏器官的生长发育有关键影响。2.含有人体脂肪，保持人体体温和保养内脏，展现必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的消化吸收，增强饱腹感。