文章指南

鲜猪耳朵是生猪肉的关键部位，这部分的肉质脆香。应该说青菜萝卜各有所爱。有些人喜欢吃猪瘦肉，有些人只喜欢猪耳朵。那么我应该怎么做才能做出我刚买的新鲜猪耳朵呢？新鲜猪耳朵的吃法有很多，比如用辣椒炒一下，马上用盐水腌一下。

作法一：青椒炒猪耳朵

木材

1/2汤匙茴香籽、1个青椒、2个猪耳朵、1个胡椒粉、1/2汤匙食用盐、1个姜和2个蒜瓣

1个八角，1/2汤匙胡椒，1段八角，1片高良姜，1汤匙食用油

青椒炒猪耳朵

猪耳朵准备八角：八角、八角、小茴香、高良姜、花椒等。并将细八角放入调味品承重钢球中

将清洗干净的猪耳朵放入冷水锅中，放入调料轴承钢球、姜片、米酒、酱油、盐等。大火烧开，转小火，煮40分钟

将腌制好的猪耳朵切成小条，准备青椒丝和碎蒜瓣，锅里烧少量食用油，将青椒丝和蒜瓣翻炒

辣椒微酸后，放入猪耳朵条，加入一些米酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，放在盘子里

小贴士。

1.准备八角，放入承重钢球中，猪耳朵放入冷水锅中，加入姜片、酱油、米酒，煮40分钟；

2、煮熟的猪耳朵最好浸泡一两个小时，这样更入味；

3.将猪耳朵上的发育条切好，提前准备一些青椒丝和蒜瓣，和食用油混合，然后加入盐等调味料。

作法二：卤猪耳朵

木材

2个猪耳朵，适量酱油，适量酱油，适量白糖，适量米酒，适量盐，一颗八角，二三颗八角，两根葱根大葱，一根姜，几个干辣椒，干山楂片。

腌猪耳朵的方法

把耳朵清洗干净，用大量的水清洗干净，放在锅里，用冷水灌满，把里面所有的食物都放进去，煮开不盖，卷起来去掉浮尘，留着干净盖着，至少换个火！

煮到可以用筷子露出耳朵最强的位置，就不用再煮了。关火炖个十几二十分钟！如果时间可以让你炖很久，味道会更好，口感也会更好

用筷子焖捞出，放凉！

你可以把腌制好的猪耳朵切好、炒熟或拌凉菜。今天做了最爱吃的炸猪耳朵，和竹笋、辣椒、大蒜、猪耳朵一起炒，非常非常推荐！

这是一盘辣椒笋炒猪耳朵，很好吃

小提示

你可以用同样的方法腌制五花肉和猪肠.