文章指南

我们吃火锅的时候，经常会点羊肉片，不仅好吃，而且很薄，不用太长时间煮就可以方便地煮熟涮洗。很多人可能会感到困惑。羊肉片怎么切？其实手切羊肉片和设备切羊肉片有两个关键的方法。即使不需要设备，掌握手工切的方法，我们也可以在家切和外面一样的羊肉片。

羊肉怎么切成羊肉片

要点：冻牛肉，有锐器伤，要瘦。

1、自身切

如果你自己切的话。先选肉。选择羊以少量白肉或羊后腿肉通过脊柱为宜。然后用自来水清洗牛肉。用刀把牛肉切成条状，它的横截面积会给你想要的羊肉片大小。最好用正方的方式看待自己。然后，将牛肉牢牢包裹在保鲜袋中，放入冰箱冷冻1小时(-18度)。直到肉完全冷冻，表面冷冻后再切。

摘下来，撕掉保鲜袋。切的时候水果刀一定要有锋利的伤口，这样才能切薄。只有当它要变薄时，你才能把它卷起来。一个一个切，做成羊肉片。另外，拿肉的手不需要用手去压肉，手掌发出的热量会让冻肉变软。只用两三个手指压肉就可以了。总之，理论上是可行的。

2、应用设备切

但是很熟练，如果没有工作经验，大便不会形成。在具体实现的情况下，一般无法保证手工裁剪的卷，裁剪美观。为什么不先把自己买的牛肉冷藏起来，然后把冷冻好的牛肉送到卖火锅底料、海鲜羊肉片等商品的店里？一般都有切羊肉片的设备，给他一个加工费就行了。如果需要用的频率比较多，有标准的话，也可以在家里买一个中小型的自动切片机。

自然，这种设备可以切羊肉片、片、条。但是羊肉片一般人很难保证，应用设备也很多。该分切机适用于大中型火锅店、大中型牛羊肉销售商。

自身切羊肉片时怎么会碎

那看看你。你是用冻肉还是新鲜猪肉切的？如果用专业的自动切片机，自动切片机是不是也用来切冻肉或者鲜猪肉？不同的自动切片机是针对不同种类的肉的，不是万能的，所以你切的肉会碎。其次，切的时候是否有卡肉颗粒，切的区域是否干净明亮，是否会使用自动切片机，这些因素都是必须要考虑的。