文章指南

饺子很好吃。饺子拌得很好，但如果是大批量做的，需要做得有特色，才能被人称赞。有一种饺子，表面非常漂亮透明，就像翡翠一样。只能用水晶饺子皮做。水晶饺子不算太难，但对于不常做饭的人来说可能有点难吃。以下是一些与之相关的小实践。

一、水晶饺子

主料：擀面团：糯米粉、淀粉、海虾、肥猪肉、白胡椒粉

练习：

将粘米粉和淀粉混合均匀，倒入沸水中(一定要烧开)，用筷子搅拌均匀，形成小雪花。小麦面糊稍凉后搓成面糊，加入动物油再揉一遍，盖上湿抹布醒发15分钟。

木耳绿豆粉丝提前泡好备用。海龙虾去掉头壳和虾线，将硬颗粒切碎，与切碎的白肉混合搅拌。木耳、绿豆粉丝切成硬粒，胡萝卜切成硬粒。将白猪肉、鲜虾、甜玉米罐头、木耳、胡萝卜、绿豆粉丝、盐、白胡椒粉、味精、香油搅拌成馅。

再次将醒发好的面团揉匀，搓成长条，分成8 ~ 16个等份的小圆面包。压平后用擀面杖慢慢擀成中心厚边缘薄的饺子皮。

放入擀好的面团中，做成水晶饺子

将水晶饺子的青胚放在覆盖有少许油的蒸锅上，大火煮开，小火蒸六分钟。

紫水晶三鲜饺子