文章指南

辣酱是我们日常生活中的一种调味品，非常适合南方地区的每个人服用。那样的话，可以提高菜品的口感。如果在辣酱中加入一些蒜末，会让味道越来越浓。除此之外，还可以自己在家做蒜蓉辣椒酱，一般人群都可以吃。基本上没有什么大忌讳。

完美的辣椒用冷水洗净晾干，然后放在没有油渍的干净菜板上剁碎面包屑。辣椒越浓越好。将辣椒切碎，放入小锅中，按照0.5公斤辣椒、200克蒜仁、50克食用盐、50-100克三花酒的比例调味。大蒜切碎，与朝天椒、食用盐、华三酒一起搅拌均匀。放在太阳下晒1-2天使其出汁，然后放入干净的小口夹层玻璃罐中。

在酱料表面放少量三花酒，盖紧嘴。太阳底下温度好的时候，可以打开屋顶暴晒。不要混合，以免产生酸碱气味。将正常生产加工的果汁放在自然通风、光线充足的地方，就可以做出香浓优质的辣酱。

一般人都可以吃。

1.适用于消化不良、感冒胃痛、风湿关节痛、腰间盘疼痛等症状的人群。

2.眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者禁止食用；阴虚火旺、高血压、肺结核等有发热症状或火旺的人也要谨慎饮食。

1.解热镇痛：朝天椒性温和，可根据出汗情况降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防病变：辣椒的成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻断相关体细胞的基础代谢，从而停止体细胞组织病变的全过程，降低癌症体细胞的发生率。

3.增进食欲，促进消化：朝天椒明显的甜味能刺激唾液和胃酸的代谢，增进食欲，促进肠道蠕动，促进消化。

4.降血脂减肥：朝天椒中含有的辣椒素能促进人体脂肪的基础代谢，避免人体脂肪的堆积，有助于降血脂、减肥和预防疾病。

食疗对辣椒的影响：

辣椒性温、辛、毒，入脾肝胆经。

具有健脾养胃、祛风除湿的作用。

主要治疗消化不良、胃寒疼痛、风湿关节痛、腰间盘疼痛等症状。