现捞是2017年才出来的最新小吃，区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而最新现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

学习步骤

　　1 原材料及香料配制

　　2 香料发酵处理

　　3 炒制油料

　　4 底料制作

　　5 菜品处理

　　6 制作成品(师傅及学员们共同品尝)

　学院培训优势：

　　1.专业的高级厨师团队，雄厚的师资力量，保证学员的实际操作能力

　　2.从业20年，经验丰富，知识全面，经营理念明确，用坚持赢得信赖

　　3.专业的名厨团队，实践经验丰富，操作技术过硬，学员学习无忧

　　4.免费为学员提供开店运营和管理指导，创业无忧