文章指南

西红柿是一种很好的食物，因为无论哪种食物搭配在一起都是有营养的，它可以充分发挥西红柿的香甜可口的味道。其中，番茄炖鳕鱼也是非常美味的一道菜，因为在银鳕鱼中加入番茄可以合理的去除银鳕鱼的腥味，同时也可以让银鳕鱼的内部随着番茄的酸甜口感而融化。下面这篇文章为大家讲解番茄炖鳕鱼的做法。

原材料

银鳕鱼(去骨)200克，西红柿2个，米酒一勺，白米醋一勺，吉士粉10克，无盐黄油20克，盐一勺，番茄酱30克。

作法

1、

,的一块银鳕鱼切掉了附近的鱼片；

2,、

,被剔骨并切成小方块；

将3、放入碗中，加入米酒、白米醋和吉士粉，搅拌；

4、

西红柿去皮，切成小块；

5、

用多功能煮汤机煮汤；

6、

无盐黄油被加热至低热融化；

将7、倒入煮好的番茄酱中，加入一勺盐搅拌均匀；

将番茄酱加入8、

，搅拌均匀；

9、

煮至汁变稠，改火加鱼；

10,快速搅拌至鱼死，关火，加少量味精和白胡椒粉调味，但不要加。

营养分析

根据营养专家的科学研究，每人可以摄入50克到100克的新鲜西红柿，这可以考虑身体对几种维生素和矿物质的需求；西红柿中含有的“番茄红素”具有抑制病菌的作用；它含有苹果酸、柠檬酸钠和糖原。西红柿含有维生素D、维生素C、维生素b21、维生素b22及其胡萝卜素，钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素，以及蛋白质、糖原、柠檬酸、甲基纤维素。

西红柿富含抗氧化剂。抗氧化剂可以避免氧自由基对皮肤的伤害，具有明显的美容、护肤、抗衰老的实用效果。

西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

每100克西红柿的营养成分：

能量11千卡，维生素b20.06mg毫克，蛋白质0.9克，体脂0.2克，碳水化合物3.3克，维生素b20.01mg毫克，维生素b30.49mg毫克，维生素c 14毫克，维生素E0.12mg毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5毫克，镁12毫克，铁0

西红柿是多汁的水果。它的种类很多，根据果实的外观可分为环状、扁圆形、长环状和尖环状；根据外果皮的颜色，有大红色、粉红色、橙红色和浅黄色。由于柠檬酸及其维生素P的维持，不用担心番茄因煮沸和加热而流出营养物质。

银鳕鱼味道醇厚，营养丰富。肉中的蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲥鱼和比目鱼，而肉中的人体脂肪只有0.5%，比三文鱼低17倍，比目鱼低7倍；肝脏含油量高，含有普通鱼油的全部DHA和DPA，还含有维生素D、D、E等必需营养素。这种营养元素在鱼肝油中的比例是身体日常所需的最佳比例。因此，北欧人在餐桌上称其为“高级营养师”。