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其实红辣椒的品种很多，有些有一定的糖分，比较辣，有些很辣。比如小红辣椒味道很大。在吃辣椒的整个过程中，它不仅可以作为调料，还可以腌制，腌制出来的辣椒也有独特的味道。那么，腌制辣椒有哪些方法呢？

朝天椒健脾开胃助消化，消炎除菌，保暖。吃它的方法有很多。腌制后服用是很多人吃朝天椒最喜欢的方式。那么应该怎么腌制呢？下面，我可以写下泡椒的做法。喜欢泡椒的可以在家学做。

腌制辣椒的方式

1、酱油腌辣椒

用酱油腌制辣椒是常见的腌制方法之一。通常需要提前准备10公斤新鲜辣椒，适量盐和4公斤酱油。辣椒洗干净后，去掉水分，用盐腌制两天，去掉水分，然后放入泡菜坛子里，加入酱油，一天滚两次。过两三天，辣椒就能入味了。

2、泡菜汤腌辣椒

泡椒配酸菜汤也很好吃。通常可以提前准备好10公斤的鲜辣椒和1.5公斤的盐，加上适量的腌渍水和老红糖，辣椒和八角各15克。将小辣椒洗净，去掉水分放入泡菜坛子中，然后加入老红糖和辣椒、八角，混合均匀，密封紧密。十天之后，就可以腌制了。腌制的朝天椒脆甜，味道一点都不辣。

3、腌酸辣椒

将辣椒腌制成味道奇特的朝天椒也很好吃。通常腌制的时候，需要提前准备好5公斤新鲜的朝天椒、20克酒、20克醋，将新鲜的朝天椒放入沸水中焯一下，然后捞出晾干，放入泡菜坛子中，加入酒和醋后再加入冷开水，使水不经过朝天椒，然后密封起来。60天后，里面的酸辣椒就可以腌制了。